Origine et distribution des coquilles Saint-Jacques en France
Les eaux territoriales françaises regorgent de gisements exceptionnels de coquilles Saint-Jacques, particulièrement en Baie de Seine et en Baie de Saint-Brieuc, où l'Ifremer surveille attentivement leur développement.
LES ZONES DE PÊCHE EMBLÉMATIQUES
Les gisements français se distinguent par une biomasse record de coquilles Saint-Jacques, fruit d'une gestion rigoureuse supervisée par l'Ifremer et le Comité Régional des Pêches. La production nationale pourrait atteindre les 150 000 tonnes cette saison, témoignant de la bonne santé des stocks.
Le joyau normand
La Baie de Seine constitue le plus important gisement européen, avec une biomasse exploitable dépassant 137 000 tonnes. Les pêcheurs normands y pratiquent une pêche artisanale encadrée, utilisant des dragues spécialement conçues pour préserver les fonds marins. Cette zone produit 70% des coquilles Saint-Jacques françaises.
Le trésor breton
La Baie de Saint-Brieuc représente le second pilier de la production nationale avec plus de 64 200 tonnes. Les ports de Saint-Quay-Portrieux et d'Erquy débarquent quotidiennement ces précieux mollusques. La biomasse totale, tous âges confondus, dépasse cette année 94 000 tonnes, établissant un nouveau record sur les 63 dernières années.
UNE PRODUCTION CONTRÔLÉE
La pêche française s'inscrit dans une démarche qualitative rigoureuse, encadrée par des réglementations strictes et des quotas précis.
Labels d'excellence
Le Label Rouge, obtenu par les coquilles Saint-Jacques de Normandie, témoigne d'une qualité supérieure. Cette appellation garantit une fraîcheur et une traçabilité irréprochables, distinguant les produits français des pétoncles importés.
Réglementation stricte
Le Comité Régional des Pêches encadre minutieusement l'activité d'octobre à mai. Les navires doivent respecter des horaires précis et des zones définies. La taille minimale est fixée à 110 mm en Baie de Seine et 105 mm en Baie de Saint-Brieuc.
LES IMPORTATIONS
Le marché français dépend partiellement des importations pour satisfaire la demande nationale.
Origine des importations
La Chine domine le marché mondial avec 1,3 million de tonnes de production annuelle. Les principaux fournisseurs de la France sont l'Argentine, le Pérou et le Royaume-Uni, impactés par le Brexit.
Volume et tendances
Les importations représentent environ 12 000 tonnes en 2020, en baisse depuis vingt ans. La France reste le premier marché européen pour les coquilles Saint-Jacques, avec une consommation nationale qui dépasse largement la production locale.
CONCLUSION
La production française de coquilles Saint-Jacques témoigne d'une gestion exemplaire des ressources marines. Les gisements de la Baie de Seine et de la Baie de Saint-Brieuc atteignent des niveaux record grâce aux mesures de protection mises en place, comme la jachère tournante et le contrôle strict des périodes de pêche. Cette ressource, gérée durablement, fait la fierté des pêcheurs français et la joie des gourmets.
